Kažkur tarp tinginystės ir atostogų

Vasara kupina įkvėpimo, bet rankos tinginiauja arba atostogauja (negaliu nuspręsti). Galvoje knibždėte knibžda sumanymų, bet progų ir laiko surandu tik maistui ir šiaip visokiems pafotografavimams. Laukiu kokio ilgo lietingo savaitgalio, kad galėčiau paleisti rankas į darbą. O kol kas apie braškes. Kaip gi čia dabar, birželis baigiasi, o mes dar apie braškes nerašėm :)

Kiekvienais metais bandau atsivalgyti braškių, bet nelabai pavyksta. Imu galvoti, ar tai išvis įmanoma. Gal kas žino kokį patikimą būdą tai padaryti?

Neskaitant visų man žinomų braškių vartojimo/atsivalgymo būdų, šiemet atradau dar kelis naujus.

Pats nerealiausias – braškės su rugine duona ir šokoladu. Žinau, iš pirmo žvilgsnio gali keistai atrodyti, bet sakau – pabandykit. Ruginės duonos (aš pirkau porcijinę) riekelę dėti į skrudintuvę, išėmus ant jos iškart pasodinti kelis gabalėlius šokolado, ir kai šie išsileidžia nuo duonos šilumos, galima kviesti braškytes (jei stambios – pasmulkinti). Smaližio pusrytis. Arba šiaip popietės desertas. Niam-nia-realu.

Beveik kaskart atsidūrus parduotuvėj, Mademoisell‘ė vis išzyzia ledų. Ir išsirenka tą dažytą vaisių skonio vandenį, ant kurio parašyta ‚šerbetas‘. Įsivaizduodama, kad esu rūpestinga mamytė, pagaliau pagaminau seniai žadėtą šerbetą pati. Šįkart iš braškių ir persikų. Manau mūsiškis vertas savo prašmatnaus vardo. Ir gaivina puikiai.

Braškių-persikų šerbetas

400 g braškių

3 persikai

120 ml vandens

60 g cukraus

pora šaukštų citrinos sulčių.

Vandenį užkaitinti su cukrumi ir citrinos sultimis iki virimo. Sirupą atšaldyti. Į blenderį sudėti braškes, pjaustytus persikus be kauliukų, supilti atvėsintą sirupą ir gerai susmulkinti. Gautą piure patupdyti į šaldiklį. Po geros valandos išėmus piure iš šaldiklio gerai išsukti (aš tai dariau plakimo šluotele), dėti toliau šaldyti. Po kokio pusvalandžio vėl išėmus išmakaluoti, ir taip dar keletą kartų kas pusvalandį, kol šerbetas sušąla. Jei turite ledų gaminimo mašiną, viskas gaminasi pagal instrukciją.

Taip pat šią vasarą patobulinom savo pieniško-braškinio kokteilio receptūrą. Visa patobulinimo paslaptis – saldus kondensuotas pienas. Pridedam jo keletą didelių šaukštų prie braškių-pieno kompanijos ir suplakam blenderiu ar kokteilinėje, tada dar spalvotą šiaudelį, ir vaikų džiaugsmas neišmatuojamas.

Žinau žinau, kai kas pasakytų, kad pats patikimiausias būdas atsivalgyti braškių - nusipirkti jų keletą kilogramų, nuplauti ir tiesiog sušlemšti...

.

Sezono turtai

Šeštadienį iš turgelio grįžau ant sparnų, kai pas vieną bobulytę po litą „pasiskyniau“ didžiulių nerealių baltų bijūnų. Negalėjau atsigrožėti jais visą savaitgalį ir kiek gailėjaus, kad nedasiprotėjau paimti jų daugiau (tas moteriškas godumas:)...

Taip baltas bijūnų bukietas pakeitė iki tol vazoje karaliavusias mėtas, kurias buvau tiesiog sumerkusi į vazą, užuot sudžiovinusi. (O kas pasakė, kad vazos skirtos tik gėlėms?)

Kol mėtos džiugino namus savo gaiviu aromatu ir žaluma, iš jų buvo nemažai gėrio pridaryta. Be sodu kvepiančios kasrytinės arbatos, dar užšaldžiau mėtinių ledukų, kurie dabar rytais „žadina“ mano užsimiegojusią veido odą.

Per karščius buvo gera gaivintis mėtų gėrimu su citrina. Jam paruošti į užsukamą stiklinį butelį tereikia sudėti citrinos skilteles, mėtų šakelę, truputį cukraus ir užsukus butelį, viską stipriai papurtyti. Tada pripilti geriamo vandens ir galima gaivintis.

Dar kita dalis šviežių mėtų nukeliavo į ledus - naminius mėtinius ledus su šokolado gabaliukais, - kuriais šįkart ir pasidalinsiu.

Mėtų debiutas leduose buvo subtilus ir visai sėkmingas, o patys ledai nė iš tolo nepriminė kokių nors pramoninių mėtinių ledų. Kas bent kartais paskaito pirktų ledų etiketes, manau supras kodėl. Tik mano subjektyviu supratimu gaivinantį mėtų skonį kiek bandė užgožti šokolado saldumas. Galbūt tiesiog šokolado būtų galima dėti kiek mažiau. Jei dar kada turėsiu tiek mėtų, kad nebus kur dėti, bandysiu šitą receptą pakartoti be šokolado.

Mėtiniai ledai su šokolado gabaliukais

(išeina apie 1 l) 

500 ml riebios grietinėlės

250 ml pieno

100 g cukraus

nemažas ryšulėlis (apie 60-80 g) šviežių mėtų

žiupsnelis druskos

5 kiaušinių tryniai

100 g kapoto juodo šokolado

Į karščiui atsparų indą supilti grietinėlę, pieną, cukrų, druską, sudėti mėtas ir viską pakaitinti iki virimo. Nuimti nuo kaitros ir uždengus leisti pastovėti apie valandą. Po valandos išimti mėtas, gerai nuspaudžiant jas, kad išsispaustų kuo daugiau mėtų skonio. Vėl pašildyti.

Kitame inde paplakti trynius ir į juos maišant įpilti truputį šilto pieno-grietinėlės mišinio. Maišant trynius supilti atgal į šiltą mėtinį pieną ir nuolat maišant kaitinti, kol ims tirštėti. Masė turi sutirštėti truputį, kol lengvai dengia medinį šaukštą. Neperkaitinti, kad nesutrauktų trynių!

Perkošti viską per sietelį ir atšaldyti (geriausia šalto vandens vonelėje).

Indą su ledų mase dėti į šaldiklį. Maždaug po pusvalandžio (ar kiek daugiau, priklausomai nuo jūsų šaldiklio galingumo) gerai atšalusią masę išmaišyti, sudėti kapotą šokoladą, ir vėl į šaldiklį. Jei turite ledų mašiną (ice cream maker), toliau viską padarys ji. Jei ne, teks vis išimti ir vis išmakaluoti ledus maždaug kas pusvalandį, kol jie bus sušalę ir gatavi.